GUARNICIONES Y PLATOS
Guarniciones para compartir servidas al estilo familiar y PLATOS PRINCIPALES que incluyen market table y barra de feijoada
SIDE DISH - SEASONAL SOUP
Elaborado con los ingredientes más frescos de la temporada.
SIDE DISH - Garlic Mashed Potatoes
El sabor reconfortante adquiere un toque del sur de Brasil con ajo asado, mantequilla derretida, pimienta molida y cebollino fresco.
SIDE DISH - Caramelized Bananas
El equilibrio entre dulce y salado es fundamental en la cocina del sur de Brasil. Los plátanos caramelizados ayudan a preparar y revitalizar el paladar durante toda la comida.
SIDE DISH - Warm Pão de Queijo
Se sirven panecillos de queso suaves y calientes durante toda la comida. Elaborados con harina de yuca agridulce y queso parmesano, estos panecillos son naturalmente sin gluten.
SIDE DISH - Farofa
Un alimento básico en muchas comidas brasileñas, la farofa es harina de yuca salteada con tocino, salchicha y condimentos suaves. Su ligero sabor ahumado complementa a la perfección el churrasco.
SIDE DISH - Polenta
Traída al sur de Brasil por inmigrantes italianos, la polenta de maíz sigue siendo un alimento básico en las cocinas brasileñas hasta el día de hoy. Nuestra receta tradicional es un acompañamiento crujiente y delicioso para la comida.
SIDE DISH - FOGO FEIJOADA
Un guiso tradicional de frijoles negros con chorizo servido sobre arroz blanco. Sazónalo a tu gusto con naranja fresca, salsa picante Malagueta y farofa (harina de yuca horneada con tocino).
SIDE DISH - SAUCES
Elija entre varias salsas deliciosas para complementar sus carnes asadas al fuego, como salsa picante casera, chimichurri, salsa de rábano picante y mintchurri.
ENHANCEMENT - LOBSTER MASHED POTATOES
Disponible como una mejora de la Experiencia Churrasco Completa, este acompañamiento para compartir tiene el tamaño ideal para compartir entre dos o más personas y lleva langosta bañada en mantequilla™ y cebolletas frescas.
ENHANCEMENT - BURRATA & ROASTED TOMATOES
Disponible como una mejora de la Experiencia Churrasco Completa, este acompañamiento para compartir tiene el tamaño ideal para dos o más personas y se sirve caliente con tostadas crujientes.
ENHANCEMENT – CRISPY YUCA FRIES
Disponible como una mejora de la Experiencia Churrasco Completa, este acompañamiento para compartir tiene el tamaño ideal para dos o más personas y cuenta con parmesano rallado y alioli de malagueta.
ENHANCEMENT - BUTTER-BATHED™ LOBSTER TAIL
Disponible como una mejora de la Experiencia Churrasco Completa, una suculenta cola de langosta bañada en mantequilla derretida, que ofrece una ternura inigualable y un final decadente y dulce.
ENHANCEMENT - BLACK TRUFFLE BUTTER
Disponible como una mejora de la Experiencia Churrasco Completa, mantequilla casera cremosa y lujosa infundida con trufas negras aromáticas, que proporciona una riqueza profunda y terrosa para intensificar cada bocado.
ENHANCEMENT - ALL JUMBO LUMP CRAB CAKE
Disponible como una mejora a la Experiencia Churrasco Completa, un pastel de cangrejo gigante de 4 oz, perfectamente condimentado y complementado con una sabrosa mantequilla de limón y hierbas.
ENHANCEMENT - ROASTED BONE MARROW
Disponible como una mejora a la Experiencia Churrasco Completa, tuétano abundante servido con tostadas crujientes y chimichurri intenso para una experiencia sabrosa y llena de sabor.
ENTRÈE - SEARED TOFU WITH SESAME BLACK BEAN PASTA
Tofu marinado en chimichurri servido sobre pasta de frijoles negros salteados con cebollino, col china, cebollas encurtidas y aderezo de zanahoria, jengibre y miso. Vegano y sin gluten.
ENTRÈE - PAN-SEARED SALMON*
Cubierto con chimichurri. Servido con espárragos jumbo y limón fresco.
ENTRÈE - CAULIFLOWER STEAK
Asado al horno con costra de parmesano y salsa de albahaca con ensalada tibia de garbanzos.
ENTRÈE - CHILEAN SEA BASS
Esta versión brasileña de un clásico sudamericano se cocina a la sartén con vinagreta de papaya casera y se sirve con espárragos.
Opciones de Maridaje
Estas guarniciones cuidadosamente seleccionadas son una parte importante de la experiencia de la carne. No solo son deliciosas, sino que también limpian y refrescan el paladar al degustar una variedad de carnes tradicionales.
Tradición
Descubra la tradición que inspiró
a Fogo de Chão con el Camino Gaucho .
Cómo hacer fogo
Nuestras guarniciones tradicionales se servirán en la mesa, pero encontrará muchos más sabores de inspiración brasileña en la Mesa del Mercado. Nuestros comensales suelen disfrutar probando una variedad de combinaciones de sabores para personalizar su comida.