STEAK
Pruebe una variedad de cortes extraordinarios, asados a la perfección
Picanha
Prime Part of the Top Sirloin
Nuestro filete estrella, la picanha, representa el arte y la ciencia de la cocina de la carne. Ligeramente sazonado con sal de roca y cortado en finas lonchas, es tierno y de sabor intenso. No habría carne sin picaña.
Fraldinha
Bottom Sirloin
La fraldinha es uno de los cortes de carne más distintivos y sabrosos del sur de Brasil gracias a su marcado marmoleado. Nuestros chefs gauchos cortan a contrapelo para garantizar que el corte se mantenga lo más tierno y sabroso posible.
Filete
Beef Tenderloin
Nunca has probado un filete preparado así. Nuestros chefs gauchos lo preparan con maestría en brochetas y lo cortan con maestría para lograr el bocado perfecto en cada ocasión.
Tomahawk
Disponible como complemento a la Experiencia Carne Completa. Lomo Vetado Premium de hueso largo, madurado.
cowboy
Disponible como complemento a la Experiencia Carne Completa. Lomo Vetado Premium con costilla corta, madurado.
porterhouse
Disponible como complemento a la Experiencia Carne Completa. Lomo Liso y Filete, madurado.
Preparación
Nuestras variedades de carne de res son fundamentales en la gastronomía local del sur de Brasil. Es raro encontrar un hogar en Rio Grande do Sul sin una churrasqueira integrada en la casa. Este estilo de cocina se basa principalmente en la moderación: la carne se cocina lentamente con un condimento sutil para que los sabores naturales maduren.
Opciones de Maridaje
Las carnes robustas se disfrutan mejor con puré de papas con ajo y combinadas con un gran Cabernet de Napa como Silver Oak o uno de nuestros favoritos chilenos, Don Melchor.
Cómo hacer fogo
Cada comensal crea su propio plato, así que siéntete libre de combinar tus carnes, guarniciones y selecciones favoritas de la Mesa del Mercado a tu gusto. Disfrutar de la cocina brasileña es una experiencia inolvidable.